Sauerteig-Lame mit gebogener Klinge – Bäckermesser zum Einschneiden inkl. 5 Ersatzklingen & Leder-Etui

Dein Brot reißt im Ofen unkontrolliert auf oder die Kruste bleibt flach? Mit der SauerSoul Sauerteig-Lame setzt du saubere, tiefe Einschnitte – für die offene Kruste und das schöne „Ohr“, wie du es vom Bäcker kennst.

• ✂️ Präziser Schnitt für Profi-Ergebnisse
  Die gebogene Klinge aus 304 Edelstahl folgt der natürlichen Wölbung deines Brotlaibs und ermöglicht tiefe, saubere Einschnitte ohne Reißen des Teigs.
• 🌳 Hochwertiger Buchenholz-Griff
  Der handgefertigte Griff aus massivem Buchenholz liegt ergonomisch in der Hand und sorgt für sicheren Halt und volle Kontrolle – auch bei klebrigem Sauerteig.
• 🔄 5 Ersatzklingen inklusive
  Wird die Klinge stumpf, tauschst du sie in Sekunden aus. So bleibt deine Lame dauerhaft scharf und einsatzbereit – ohne Zusatzkosten.
• 🛡️ Sicher verstaut im Leder-Etui
  Die Schutzhülle aus echtem Leder schützt die scharfe Klinge zuverlässig – in der Schublade zuhause oder unterwegs zum Backkurs.
• 🎁 Das perfekte Geschenk für Bäcker
  Edel verarbeitet und praktisch verpackt – ein durchdachtes Geschenk für Sauerteig-Einsteiger und erfahrene Hobbybäcker. 14 Tage Rückgaberecht · Schneller Versand aus Deutschland.

Lieferumfang

• 1× Sauerteig-Lame mit Buchenholz-Griff und eingesetzter Klinge
• 5× Ersatzklingen aus Edelstahl
• 1× Schutzhülle aus Leder

Warum das Einschneiden so wichtig ist

Beim Backen dehnt sich der Teig durch Dampf und Gärgase stark aus. Ohne gezielten Einschnitt sucht sich das Brot seinen eigenen Weg und reißt an zufälligen Stellen auf. Mit einer scharfen Brotlame bestimmst du, wo und wie dein Laib aufgeht – das Ergebnis ist mehr Ofentrieb, eine gleichmäßige Krume und eine knusprige, offene Kruste. Gerade bei Sauerteigbrot, Baguette und Brötchen macht der richtige Schnitt den Unterschied zwischen einem flachen Laib und einem Brot wie aus der Bäckerei.

Gebogene Klinge für das typische Brot-Ohr

Die gebogene Rasierklinge lässt sich in einem flachen Winkel führen und hebt beim Schneiden eine dünne Teigschicht an. Genau diese Lippe öffnet sich im Ofen zum charakteristischen „Ohr“, das viele Hobbybäcker sich wünschen. Für dekorative Muster, Ähren oder Blätter kannst du die Lame auch steiler halten und feine, präzise Linien ziehen.

So verwendest du die Lame

Schneide den Teig direkt vor dem Backen mit einer zügigen, gleichmäßigen Bewegung ein – etwa 0,5 bis 1 cm tief und in einem Winkel von ca. 30–45 Grad. Ein kalter Teig aus dem Kühlschrank lässt sich besonders sauber einschneiden. Nach dem Gebrauch die Klinge vorsichtig abwischen, trocknen lassen und die Lame sicher im Leder-Etui verstauen. Den Holzgriff nicht in der Spülmaschine reinigen.

Hinweis zur Sicherheit

Die Klinge ist sehr scharf. Bitte vorsichtig handhaben, beim Klingenwechsel nur an den stumpfen Seiten anfassen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.